Richiesta per Corallo

Lungomare Marconi, 68  - Vallecrosia

Orari

San Silvestro 2022

Aperitivo
Salmone pregiato affumicato al wisky, burro d’Isigny pan brioche
con flute di champagne Blanc de Noirs Grumier

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Ostrica, ostrica, ostrica e caviale Malakhoff
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Gamberi di Sanremo, carciofi della contadina e tuorlo d’uovo in crema
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Compressione di royale di foie gras, cavolfiore e tartufo

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Bottoni di cappone, la gremolada e il suo fondo

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Filetto di pescato, rolls di verdure, aria di asparagi verdi e anguilla fumè
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Medaglione di cervo, purea di sedano rapa demi-glace e rum al cacao

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Dessert di capodanno
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Caffè con dragees alla nocciola e cioccolato al latte
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...Dopo la mezzanotte... cotechino con lenticchie

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Cotillons per tutti gli ospiti

130 Euro (vini a parte)

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