Ristoranti pesce vicino a Bordighera - Locale vista mare Corallo
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Pranzi e cene
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Cucina Gourmet

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Esperienza
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Food


Il Ristorante propone menu a base di pesce sapientemente cucinato e piatti di crudo freschissimo usando esclusivamente materie prime "donate dal mare antistante".
Per chi non ama il pesce, da provare sono i gustosi filetti di carne rigorosamente selezionata.

Quality


Le materie prima usate dal Corallo sono di qualità ineccepibile, la ricerca continua è finalizzata a proporre agli ospiti solo l'eccellenza.
Tra i molti prodotti di altissima qualità, si fanno notare gli Astici e le Aragoste, pescati vivi direttamente dall'acquario per essere preparati e serviti al momento dallo Chef.

Menu


Menu degustazione “L’Impronta“
€75

***
7 portate secondo la fantasia dello chef al mercato
 Menu degustazione da intendersi per l’intero tavolo


Pescato del giorno crudo, clorofilla, mandorle tostate, primizie
€2o,oo

Scampi,cicorina in salamoia, bisque al latte limone
€28,oo

Nasello locale scottato, finocchi, salsa buillabesse
€18,oo

Polpo arrosto, piselli della contadina nel suo ristretto, spuma di patate
€2o,oo

Gamberi di sanremo, carciofi, nocciole del piemonte
€28,oo

Consommè di fagioli di pigna e totanetti freschi
€20,oo

Capesante dorate, cime di rapa, salsa corallo
€25,oo

Baccala 45’, salsa verde leggera, verdurine locali
€18,oo

Sgombro marinato, al cannello, cavolfiore, black sauce
€18,oo

Rognone di coniglio, carote, carote ,taina e il ristretto
€18,oo

Asparagi bianchi, uovo poche, acciughe del cantabrico, spuma di mandorla d’Avola, alloro in polvere
€19,oo

Anatra doppia cottura, salsa bigarade, cipollotto, chutney di papaya
€16,oo


Gnocchetti fatti in casa con pescatrice, olive taggiasche e basilico
€18,oo

Tagliolini freschi con carciofi e calamaretti
€18,oo

Spaghetti alle vongole veraci
€18,oo

Bottoni di zucca,gamberi di Sanremo e pistacchio di Bronte
€25,oo

Fusilli pastificio mancini all’astice fresco intero
€50,oo

Trofie al pesto, patate e fagiolini
€14,oo


Pescato del giorno
€ S.Q(9x100g)

Fritto misto della barca
€2o,oo

Pescatrice, lenticchie beluga, gocce di bagnacauda
€25,oo

Rombo, champagne, caviale, taccole
€28,oo

Animelle di vitello salsa suprema, aglio nero, carciofi
€18,oo

Agnello, fave e il suo fondo
 €30,oo


Cheesecake al frutto della passione e coulis di lampone
€9,oo

Parfait al grand marnier
€8,oo

Il  Corallo d’autunno(nocciola e caffè)
€9,oo

Lingotto di crostata al limone meringa
€9,oo

Tiramisù
€7,oo

Tarte tatin su crema di vaniglia
€8,oo

Crema catalana
€7,oo

Spumone al pistacchio
€9,oo

Ananas
€7,oo

Sorbetto al limone/ mela verde/ mandarino
€7,oo

€7,oo


Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi ,per ragioni di mercato e di preparazione a crudo, hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento -20°,conforme alla prescrizione del regolamento (CE) 853/2004 ,Allegato 3 ,Sezione 7,Capitolo 3,Lettera D,Punto 3.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al  personale  in servizio .

Servizio e coperto 2€
In mancanza del prodotto fresco gli alimenti possono essere sostituiti da prodotti congelati o abbattuti di uguale qualità

Pizza


In un ristorante che punta ad accontentare ogni desiderio, non poteva mancare la Pizza, una delle pietanze più conosciute della cultura italiana.
In questo locale è preparata con sapienza usando ingredienti di prima scelta. La proposta è ampia uscendo dai soliti canoni standard.