In cucina lo chef si dedica alla preparazione dei piatti con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti. La sua cucina si basa su una selezione accurata di prodotti del mare, privilegiando la freschezza e la provenienza locale.
Le sue preparazioni sono semplici e dirette, volte a esaltare il sapore naturale del pesce.
Dalle crudité ai piatti più elaborati, ogni ricetta è pensata per rispettare la materia prima e offrire un'esperienza di gusto equilibrata.
Il ristorante Corallo propone una cucina ricca di sapori e profumi del mare,
raffinati piatti di pesce creati dallo chef che
utilizza materie prime eccellenti selezionate giornalmente.
In cucina lo chef predilige i prodotti liguri reinterpretando la tradizione in chiave moderna
e offrendo ai clienti un'esperienza gastronomica
che esalta i sapori nel gusto e nella presentazione.
Anche per chi non ama il pesce la proposta è ottima e ricercata,
con pregiate carni lavorate in ricette sorprendenti e gustose.
