Ristorante pesce crudo, pizzeria Vallecrosia e Bordighera
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Menu

Food


Il Ristorante propone menu a base di pesce sapientemente cucinato e piatti di crudo freschissimo usando esclusivamente materie prime "donate dal mare antistante".
Per chi non ama il pesce, da provare sono i gustosi filetti di carne rigorosamente selezionata.

Quality


Le materie prima usate dal Corallo sono di qualità ineccepibile, la ricerca continua è finalizzata a proporre agli ospiti solo l'eccellenza.
Tra i molti prodotti di altissima qualità, si fanno notare gli Astici e le Aragoste, pescati vivi direttamente dall'acquario per essere preparati e serviti al momento dallo Chef.

Pizza


In un ristorante che punta ad accontentare ogni desiderio, non poteva mancare la Pizza, una delle pietanze più conosciute della cultura italiana.
In questo locale è preparata con sapienza usando ingredienti di prima scelta. La proposta è ampia uscendo dai soliti canoni standard.

Menu


ANTIPASTI


ANTIPASTO "CORALLO" : insalata di polipo con patate,seppie e trombette, gambero grigliato e insalatina di baccalà, agrumi e mandorle
INSALATA DI MARE TIEPIDA
TARTARE DI TONNO SU COUS COUS AI FRUTTI ESOTICI
ASTICE ALLA CATALANA insalatina, cuore di bue, basilico cipolla Tropea Min 2 pers.
CALAMARI ALLA PIASTRA ADAGIATI SU VELLUTATA DI ZUCCHINE LOCALI E RISO VENERE E VERDURE TARTARE DI MANZO CREMA DI BUFALA E CUORI DI BUE
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA E MELONE

I PRIMI


TROFIETTE CON COZZE,FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
LINGUINE DI GRAGNANO ALLO SCOGLIO
SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI
TAGLIOLINI ALLA POLPA DI GRANCHIO
GNOCHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO BOTTARGA DI TONNO SU CREMA DI BURRATA
RAVIOLI DI BORRAGINE AL BURRO CHIARO E TIMO O AL POMODORO
GNOCCHI DELLO CHEF AL SUGO POMODORO O AL PESTO

I SECONDI


PESCATO INTERO IN CROSTA DI SALE
TONNO SCOTTATO CON VERDURE CROCCANTI IN TEMPURA CON SALSA TERIYAKI
FILETTO DI PESCATO IN CROSTA DI MANDORLE E CREMA DI PATATE AL LIME
PESCE INTERO ALLA LIGURE CON PATATE,ZUCCHINE TROMBETTE E OLIVE TAGGIASCHE
ZUPPETTA DI FRUTTI DI MARE CON CROSTINI ALLA PAPRICA
FRITTURA MISTA DI PESCE CORALLO
FRITTURA DI TOTANI
FRITTURA DI TOTANI E GAMBERI
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E GRANA

I DESSERT


SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA CREMA AL CAFFE
MOUSSE AL CIOCCOLATO NERO CREMA DI LATTE E MENTA CRUMBLE DI FROLLA
TIRAMISU’ TRADIZIONALE
PARFAIT AL GRAND MARNIER
GELEE DI MELONE E MENTA CON SUCCO DI ANGURIA
CREMA CATALANA
SEMIFREDDO AL TORRONCINO
MERINGATA
FRAGOLE / FRUTTI DI BOSCO /MACEDONIA/ANANAS
SORBETTO AL YUZU / LYCHEE/ PERA E CALVADOS /MANGO
AFFOGATI AI VARI GUSTI:
CAFFE,CIOCCOLATO,AMARENA,GRAND MARNIER,WHISKI

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