Ristorante pesce crudo, pizzeria Vallecrosia e Bordighera
please wait, site is loading

Menu

Food


Il Ristorante propone menu a base di pesce sapientemente cucinato e piatti di crudo freschissimo usando esclusivamente materie prime "donate dal mare antistante".
Per chi non ama il pesce, da provare sono i gustosi filetti di carne rigorosamente selezionata.

Quality


Le materie prima usate dal Corallo sono di qualità ineccepibile, la ricerca continua è finalizzata a proporre agli ospiti solo l'eccellenza.
Tra i molti prodotti di altissima qualità, si fanno notare gli Astici e le Aragoste, pescati vivi direttamente dall'acquario per essere preparati e serviti al momento dallo Chef.

Pizza


In un ristorante che punta ad accontentare ogni desiderio, non poteva mancare la Pizza, una delle pietanze più conosciute della cultura italiana.
In questo locale è preparata con sapienza usando ingredienti di prima scelta. La proposta è ampia uscendo dai soliti canoni standard.

Menu


ANTIPASTI


Antipasto “Corallo” : insalata di polpo e patate, seppie con carciofi in umido, calamari e fagioli
Tartar di tonno con insalatina di arance e carciofi
Insalata di mare tiepida
Branda cujun alla moda ligure
Calamari alla piastra adagiati su vellutata di ceci con riso nero venere saltato con verdure
Insalata tiepida di polpo con patate
Rostelle di pesce spada e crema di melanzana affumicata
Carpaccio di carne con carciofi e grana

I PRIMI


Scialatielli con zucca, gamberi, vongole e pomodorino pachino
Gnocchi di patate viola con porcini e taleggio
Linguine di Gragnano allo scoglio
Ravioli con ripieno di formaggio asiago e radicchio rosso trevigiano il tutto condito con burro noisette e granella di pistacchi di Bronte
Risotto con carciofi e speck
Ravioli di borragine al sugo di pomodoro o burro e salvia
Gnocchi dello Chef al pomodoro o al pesto

I SECONDI


Pescato intero in crosta di sale
Tagliata di tonno scottato con zenzero marinato e verdure stufate con panna di soia
Filetto di pescato in crosta di pane agli aromi di erbe liguri su una vellutata di zucchine
Pesce intero alla ligure con patate, carciofi di Albenga e olive taggiasche
Frittura mista di pesce corallo
Frittura di totani
Frittuta di totani e gamberi
Filetto di manzo con misto di funghi di bosco e purea di patate

I DESSERT


Mousse di cioccolato fondente e amarene sciroppate
Tarte tatin con crema inglese alla vaniglia
Semifreddo alle olive con crumble al passito
Semifreddo al torroncino
Crem caramel ai marrones glaces
Tiramisù tradizionale
Crema catalana
Meringata
Ananas /fragole/macedonia
Sorbetto al limone /pera e calvados
Affogati ai vari gusti:
Caffe’,cioccolato,Grand Marnier,amarena,whisky

Menu PDF


Corallo
Wine List
Corallo
Italian Menu
Corallo
English Menu
Corallo
French Menu
Corallo
Russian Menu